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江山市城北中学：

用“乡土味”点燃劳动教育引擎

通讯员 郑硙

米糕、清明粿、咸菜肉粽、薯花……这些都是地道的江山美食，如何让学生了解家乡的传统美食和文化？以《义务教育劳动课程标准（2022版）》为指引，江山市城北中学用“乡土味”点燃劳动教育引擎。学生走出了教室，走进了工作坊，通过参与简单的烹饪劳动，体会自己动手丰衣足食的成就感；通过制作和品味不同的家乡小吃、糕点，感受家乡传统文化的魅力。

“同学们，在包的时候面团要捏紧，省得蒸的时候菜汁漏出来，如果觉得黏了，手上可以沾一点水……”3月28日下午，在江山市城北中学的厨艺工作坊里，学校聘请的资深面点师周师傅正在细致地教授清明粿的做法。从美食的介绍，到食材的选取、运用，再到制作，学生们听得聚精会神，学得有模有样。揪剂子、搓粿团、压粿皮、放馅料、收口，江南传统的美食在学生们手中诞生。

在等待美食出炉的时间里，同学们有的交流制作心得，有的分享清明粿的故事。“厨艺工作坊让我交到了很多朋友，社交能力也提升了。”一位高大的男生开心地说。像这样的厨艺课，从去年开始，城北中学每周都会开展一次。课程内容以江山传统特色小吃、糕点为主线，包子、馒头、饺子等中国传统家常点心作为补充。教学安排根据传统时令、节气、节日等，提前一周，由面点师和工作坊责任教师共同商定。所用器具、食材均由学校食堂统一采购。

“好玩！”“自己做的特别好吃！”“很有成就感！”在谈及厨艺课时，学生们纷纷表达了自己的喜爱之情。“把学生的兴趣点、‘乡土味’与劳动教育相结合，意义是多元的。”工作坊责任教师介绍，“一是有利于培养学生的劳动实践能力，获得对劳动价值的认知；二是有利于学生了解优秀传统文化，培养文化自信；三是有利于在学生的内心埋下乡土文化的种子，让本土文化得到更好的传承和发扬。”